サバの塩焼き定食

【03.26日替わりhaco膳】

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サバの塩焼き定食です。赤リアスとルッコラのトマトサラダ、ターサイのチキンかぼちゃクリーム炒め、下仁田ねぎとおあげの味噌汁、大根葉のぬか漬け。

カレイの味噌漬焼定食

【03.23日替わりhaco膳】

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カレイの味噌漬焼定食。ちぢれキャベツのレモンサラダ。紅菜苔のバター炒め。あやめゆきの白みそ仕立。ピクルス。 ちぢれキャベツの鮮やかな緑と、赤と黄色パプリカで色付け。

あじの塩焼き定食

【03.22日替わりhaco膳】

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あじの塩焼き定食。わさび菜の新じゃがサラダ。きゅうりと鶏の梅しそあえ。大根とあげのとろっとかす汁。紅しぐれの浅漬け。 あじの脂がのりのりな定食。

鶏とかぼちゃの豆乳グラタン定食

【03.21日替わりhaco膳】

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鶏とカボチャの豆乳グラタン定食。黒大根グリルお豆腐ディップ。小松菜とエノキ煮びたし。玄豚ネギスープ。ピクルス。 ゆっくりと春の日差しになってきました。ホクホクのかぼちゃと優しい豆乳クリームソースで。

ペレットストーブユーザー懇親会@hacobu kitchen

この寒い冬からhacobu kitchenを守ってくれたペレットストーブのユーザー懇親会を京都ペレット町家ヒノコさんと、3/14にhacobuにて開催しました。

ペレットとは、間伐材を粉砕、圧縮した木質燃料で、化石燃料に比べて価格が安定しているほか、CO2排出量が削減され、地球温暖化防止に役立つのです。そんなペレットストーブをペレットストーブをカフェや宿泊施設等で実際に使用している方の話、ペレットがどのように生産されているかなどを食事を交えながら意見交換会ができました。

実際にhacobu kitchenオープン時から使用してみて、とても扱いやすく足下からじんわりと暖めてくれるという印象です。そして何より、温かな炎をみているとほかほかとこころから暖めてくれます。

■京都寺町二条にある京都ペレット町家ヒノコさん↓

http://www.hibana.co.jp/kyoto-pellet/

■京都の京北町でペレットをつくっている森の力さん↓

http://morinochikarakyoto.com/

■この日は、ホワイトデーだったので”THANKS”ホワイトクッキーをみなさんへ。

若イカと里芋の煮物定食

【03.16日替わりhaco膳】

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若イカと里芋の煮物定食。あざやか野菜のコーンクリームサラダ。お豆腐のフキゴマ味噌のせ。ナメコのみぞれ汁。ピクルス。 色鮮やかなお野菜たっぷりで春Ver.です。フキ味噌も少しほろ苦い春味です。

さんまの塩焼き定食

【03.15日替りhaco膳】

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さんまの塩焼定食。和風新ジャガサラダ。紅菜苔と人参の白あえ。かぶらとカボチャの和ポタージュ。きゅうりのぬか漬 脂ののった北海道産サンマでごはんモリモリ食べれます和風ポタージュでほっこりランチ。

春野菜と豚肉の味噌マヨ炒め定食

【03.14日替わりhaco膳】

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ホワイトデー。たくさんの感謝の気持ちは届いたでしょうか。

春野菜と豚の味噌マヨ炒め定食。黒大根とトマトのサラダ。ホタルイカとプチヴェールのからし和え。ルッコラと春雨の中華スープ。きゅうりのぬか漬け。