はじめてのカンボジア料理

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土曜日の貸切は、
学生時代にカンボジアスタディツアーに参加された方の久しぶりの再会の場となりました。
北は、北海道。南は、ジャカルタ!から。

リクエストは、やっぱりカンボジア料理です。
ゴーヤの肉詰めスープを作りました。
“スガオ•マリャッ”

した湯でしたゴーヤに、たたいた豚肉あんを詰めて、ナンプラーと干しエビの旨味エキスたっぷりのスープで煮込みます。

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みたことない絵で東南アジアを感じながらクッキング。

ゴーヤの苦味と豚は相性抜群。
加熱してもビタミンが壊れにくく、体を冷やす作用や食欲増進作用もあるゴーヤ。
今年の夏は大胆に使ってみようと思いました。