小麦粉不使用のほろほろクッキーできました

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米粉のほろほろクッキー ¥80

お店を始めてみて、想像以上に食物アレルギーをもっている方が多く、特に大切な人にお土産に焼き菓子を買いたいけれどアレルギーがあって。という事がよくあったので、何とかその気持ちに答えられないかなという思いで、小麦粉、バター、卵の一切入っていない焼き菓子を焼いてみました*

スペインの伝統菓子ポルボロンのレシピを素に、アーモンドプードルの風味が詰まったほろほろっとしたクッキーになりました。
ポルボロンはお祝い事の時に作られるお菓子なのですが、三回【ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン】と唱えると幸せが訪れると言われているそうです。

早速今日ご来店されたお客様が、帰りに「小麦粉アレルギーの妻に買って帰ろうかな。」と。嬉しいですね。